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新潟県

へぎそば処わたや

新潟県の蕎麦はお江戸のお蕎麦とちょと違う。

ひとくち感想

越後湯沢駅で「小嶋屋」で何度か食べたことあるけど、2020年に100周年を迎えた小千谷の本店で。勉強不足できんぴらごぼう注文するのを忘れましたが、お約束の辛子付き。

そばのつなぎに不海苔(ふのり)を使ったことも斬新だけど、十割蕎麦と異なる食感やコシの強さが魅力。時間に追われて堪能できなかったのと、調子に乗って1.5人前頼んでしまったのが心残りだが、1人前を惜しむ気持ちで味わいつつ日本酒飲みたかった。

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